グルテニンとは? ~Glutenin~

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東京都中央区出身。慶應義塾大学商学部を卒業後、外資系ソフトウェアベンダーに5年間働いた後、筋トレが好きすぎてパーソナルトレーナーとして独立。 婚約を機に、平日は普通のサラリーマンをしながら、土日に趣味でパーソナルトレーナーをしている。




グルテニンはタンパク質の1種で、グリアジンとともにグルテンを構成しています。

 







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